ตำกระเทียมพริกไทยรากผักชีพอหยาบ นำไปเคล้ากับไก่ เติมซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม เคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที

มะระหั่นเป็นชิ้นพอคำ เอาใส้ออก นำไปล้างความขมในน้ำเกลือ แล้วแช่ไว้ระหว่างรอไก่

นำไก่ที่หมักแล้วต้มพร้อมน้ำในปริมาณพอท่วมไก่ ต้มจนเดือดไก่เริ่มสุก ใส่มะระ เห็ดหอม เติมซอสหวาน ต้มด้วยไฟปานกลางต่อไปเรื่อยๆ จนกว่า ไก่และมะระจะเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 30 นาที ชิมรสปรุงเพิ่มเค็มตามชอบด้วยซีอิ๊วขาว

แนะนำให้ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด แนะนำให้ทำเก็บใส่ตู้เย็นไว้ทาน น้ำตาลทรายทำเป็นน้ำเขื่อม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ถ้วย เกลือ 1 ชช. น้ำตาลปิ๊บ 1 ชต. รากผักชีพร้อมต้น 10 ราก กระเทียบกลีบใหญ่ 20 กลีบ พริกขี้หนูสวน 40 เม็ด นำทั้งหมดลงปั่น เก็บใส่ขวดเข้าตู้เย็น