オクラに塩を振り、よくもんで産毛を落とす。

鍋に湯を沸かし、オクラを1分茹でる。

オクラを小口切りにし、梅肉と混ぜ合わせる。

蕎麦を茹で器に盛り、つゆをかけ、梅肉オクラとネギを散らして出来上がり。