じゃがいもの皮をむきお好みの太さに切ります。

切ったじゃがいもをぬるま湯に30分さらします。

片栗粉、薄力粉、から揚げ粉を混ぜ合わせます。

さらしたじゃがいものぬめりを洗い流し、水気を切ります。

キッチンペーパーで水気を取り除きます。

調理用袋にじゃがいもと粉類を加えふるいます。

発狂するほど振りましょう。（美味しさの秘訣です。嘘です 笑）

ふるったら粉をしっかりとはらい、フライパンに並べます。

加熱してない状態で、じゃがいもの上1cm程度まで油を注ぎます。

強火で加熱し160度まで油の温度を上げます。（油がしゅわしゅわなってくる程度）

温度が上がったら弱火にして混ぜ合わせながら4分揚げます。

じゃがいもが浮いて来たら一度取り出します。

油の温度を180度にして2〜3分ほど二度揚げします。

衣がきつね色になりカリッとしたら完成です！