生姜風味の揚げナス温玉ぶっかけ冷しうどん

Name: 生姜風味の揚げナス温玉ぶっかけ冷しうどん
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: うどん(又は蕎麦) 1玉; ナス 1/2〜1本; 油 ナスの揚げ油; 麺つゆ 好きな量; おろし生姜 好きな量; 温玉 1個; ネギ 少々; 七味 お好みで

petitmar @cook_40147332

生姜風味でさっぱり、揚げナスでこってり、温玉でまろやかな夏に美味しい冷やしぶっかけうどん。お蕎麦でも。

このレシピの生い立ち
大好きな温玉ぶっかけうどんを夏らしく。

納豆入りもレシピID 18658117

生姜風味でさっぱり、揚げナスでこってり、温玉でまろやかな夏に美味しい冷やしぶっかけうどん。お蕎麦でも。

このレシピの生い立ち
大好きな温玉ぶっかけうどんを夏らしく。

納豆入りもレシピID 18658117

生姜風味の揚げナス温玉ぶっかけ冷しうどん

petitmar @cook_40147332

生姜風味でさっぱり、揚げナスでこってり、温玉でまろやかな夏に美味しい冷やしぶっかけうどん。お蕎麦でも。

このレシピの生い立ち
大好きな温玉ぶっかけうどんを夏らしく。

納豆入りもレシピID 18658117

生姜風味でさっぱり、揚げナスでこってり、温玉でまろやかな夏に美味しい冷やしぶっかけうどん。お蕎麦でも。

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大好きな温玉ぶっかけうどんを夏らしく。

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材料

1人分

うどん(又は蕎麦) 1玉
ナス 1/2〜1本
油ナスの揚げ油
麺つゆ好きな量
おろし生姜好きな量
温玉 1個
ネギ少々
七味お好みで

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作り方

1

温玉は作るなら、ぐらぐらに沸かしたお湯の火を止めてすぐに卵を入れ、夏は7〜10分、冬は10〜12分ほど放置し冷水にとる。
2
ナスは4〜5cm程の縦細長切りにし、水にさっとさらして水分を切り、素揚げにする。
3
ナスの油を切って、おろし生姜を混ぜた麺つゆに浸け、冷蔵庫で冷やす。
4

うどん(又は蕎麦)を茹でて、茹で上がったら冷水でしめる。ネギは小口切りにする。
5

麺を器に盛り、ナスを並べ、温玉をのせてナスを浸けておいた麺つゆを全体にかける。ネギを飾り、お好みで七味を。

コツ・ポイント

麺つゆは濃いめで少なめがおすすめです。作り方の写真はちょっと多過ぎるくらいかな？

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つくれぽ

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petitmar @cook_40147332

2018/08/07 13:28に公開

韓国在住、日本の味が恋しくなった時、皆様のレシピを参考にさせていただいてます！・2018年4月また会社勤め復活して働く母復活。忙しいですが、できる時には料理したい！クックも休み休みながらゆっくり続けていきたいです(*^o^*)・クックパッドブログはじめました(^^)『今日のpetitmarごはん』https://petitmar.cookpad-blog.jp/

このレシピのキーワード

揚げナスうどんなすねぎそば

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