トマトと玉ねぎをみじん切りにする。サラダ菜は食べやすい大きさにちぎる。

（１）をフレンチドレッシングで和え、お皿に盛り付ける。ハーブもみじん切りにしておく。

ホタテ両面に塩コショウしてから横半分にスライスする。

中火でフライパンにバターをいれホタテを両面軽く焼く。薄いのでさっと片面30秒ずつくらい。

サラダの周りにホタテを盛り付け、お好みでバターソースもかける。ハーブのみじん切りを散らす。