鍋にオリーブ油（又はサラダ油）大さじ１を熱して、食べやすい大きさに切った玉ねぎと凍ったままのミックスベジタブルを入れる。

玉ねぎが透明っぽくなるまで炒める。焦がさないように注意。

コンソメ、赤ワイン、水、トマト缶を加えて5分ほど煮込む。火を止めて、味を見ながら塩コショウで味を調えて出来上り。