ハムとザーサイ、ネギは、それぞれ５ミリ角に切る。パクチーは葉を摘み、茎は１センチ長さに切る。

豆腐は食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、半分に切って皿に盛る。１を載せ、良く混ぜた☆を かける。