数の子と水菜のゆず胡椒パスタ
お正月に残った数の子でさっぱりパスタ作りました♪
このレシピの生い立ち
お正月の数の子が残っていたので
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でる。
-
- 2
麺を茹でている間に数の子は一口大、水菜は4㎝位の幅に切る。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクみじん切りを入れた弱火にかけニンニクの香りが出るまで加熱。
-
- 4
ニンニクの香りが立ったらパスタの煮汁をフライパンに加えてオリーブオイルと馴染ませる。(馴染んでくると白っぽく乳化する)
- 5
麺がゆで上がったらざるに上げ4のフライパンに移してオイルとよく混ぜる
- 6
ゆず胡椒、昆布茶、醤油を加え全体をよく混ぜ味を調える。後で数の子の塩気が加わるので少し薄めで大丈夫。
- 7
味が調ったら数の子と水菜を加え一混ぜしたら火をすぐ止めて完成☆
コツ・ポイント
数の子と水菜はフライパンでさっと混ぜ火が通らないうちにお皿に上げると食感と風味が生きて美味しいです♪数の子の塩気により味付けは調整して下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18699834
