まずはフライパンににんにくを刻んで入れておきます。まだ日は付けないでください。
オリーブオイルを入れます。
火をつけます

火を止めて豆板醤を入れます。止めたまま良く混ぜます。余熱で火を通します。

油に豆板醤が良く馴染んで来ましたらやさいを入れます。
トマトの切り方！

トマトを切ります。このくらい真っ赤に熟したトマトがいいです。結構大きめですがしっかり４ケ使います。

・トマトの切り方
芯をくり抜き横に半分にしてから４つ切りにしておきます。
ベーコンも適当に切ります。

再び火をつけます。
白ワインを入れます。
パチパチするかもしれませんが蓋を持ってパチパチ来たらふたをしてください。

トマトとベーコンを入れます。
中火を保ちます。
水も入れます。煮立つまで中火で、煮立ったら弱めの中火にします。

そのあと用意した水を入れます。
ローリエも入れます。
トマトは触らないようにします。煮るだけでトロトロになってしまうから

極力トマトには触らないようにします。
そうめんを用意します。これで100ｇです。
５分位弱火でコトコト煮ます。

大胆にパラパラとそうめんをフライパンに直に入れて煮ます。
２分位で煮えます。

塩味をみて不足の時は加減しながら塩を足します。くれぐれも入れすぎない！

バジルの葉を刻みます。左はオレガノです。
これもよく合うので入れました。(材料外)

塩味はそうめんやベーコンから出るので足りる場合もあります。味が整ったら火を止めます。

バジルを入れて火から下ろしてフライパンごと冷せたらそれでもＯＫです。
ボウルに移して凍り水で冷やします。

３０度くらいの常温になれば冷蔵庫で冷やします。半日～一晩で召し上がれます。

こんな風にガラスボトルで冷やします。

冷蔵庫に入れました。ガラス製のボトルやボウルだと汚れも簡単に落ちるのでおススメです。

でもニンニクやトマトは減らさないようにされるといいと思います。味の要ですから！