ニンニク・生姜はすりおろします。

鶏肉は 食べやすい大きさに切り 味がしみ込むように フォークで数ヵ所 刺しておきます。

ジップロックに 鶏肉を入れ 塩・コショウ すりおろした ニンニク・生姜・酒を入れて 良く揉みます。

ジップロックの口をしっかり閉め 30分〜1時間ぐらい 冷蔵庫で寝かせます。

ジップロックの中に 醤油を入れて 良く揉みます。

170℃ぐらいの油に 鶏肉のみを入れて 揚げます。

１つ取り出し 割ってみて 中まで火が通っていれば OKです。