なすの皮を剥いて1センチ角くらいの太さで長さはナスの全身の半分くらいに切りそろえます。

ボウルに水を張り、塩少々入れて15分程度つけておき、アク抜きをします。

水から出したらペーパータオル等で水分をよく拭き取り、片栗粉を多めにまぶして、余計な粉ははたいて落としておきます。

180℃に熱したサラダ油でナスを2分くらいカラっと揚げます。

盛り付けて、上から蜂蜜をたっぷりかけて完成です。