クリームチーズを室温でやわらかくします。混ぜにくいかたさの場合はさらに電子レンジ弱で調整します。

やわらかくなったクリチをボウルに入れ、泡立て器でなめらかに練ります。
なめらかになったら溶き卵を少しずつ混ぜます。

小鍋に生クリームを入れて沸騰しないように弱火で加熱します。ラカントとココアを少しずつ溶かします。

沸騰直前に火を止め、チョコレートを入れ溶かします。
生クリームが冷めて溶けなくなった場合はもう一度軽く火にかけて下さい。

◎ハンドミキサーで混ぜると焼いた時に生地が割れやすくなるので、チーズをとにかくやわらかくしてから他の材料を混ぜています。

◎一般的には、卵を混ぜたチーズにココアを混ぜることが多いのですが、温かいほうが溶けやすいので生クリームに溶かしています。

オーブンを180度余熱で温め、生地の準備をします。
湯煎焼きしたいので湯煎焼き機能がない場合はお湯の用意をして下さい。

余熱が完了したら、160度で50分焼きます。
我が家のオーブンは小さめなので、みなさんのオーブンによって加減して下さい。