つぶあんの作り方はレシピID : 20394356 参照。もちろんご自身のレシピでも、買ってきても。

白玉粉と抹茶を全体を混ぜる。

白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの固さになるよう、こねていきます。

全体をまとめます。

棒状に伸ばして、包丁で食べやすい大きさに切り分けます。

だんご状に丸めて真ん中を指でへこませます。

鍋にお湯を沸かし、白玉をすべて入れる。鍋底にくっつくので、ヘラなどで1度かき混ぜます。

ゆで時間は2分程。すべて浮きあがってきたら茹であがりですが、さらにそこから1分で茹でます。

茹であがったら水に取ります。さらに水を入れ替えながら冷やしていきます。