【糖質制限】ゴロゴお野菜☆ラタトゥイユ
オリーブ油とフレッシュトマトで、お野菜ゴロゴロ食べごたえあり！これ1つ作って冷やしておけば、トッピングやアレンジもOK！
このレシピの生い立ち
♦フレッシュトマトの消費に、美味しく食べられどんなお野菜が入っているのか分かる様にと、ボリューム感満載でお野菜ゴロゴロにしました♦常備菜に重宝しています。
【糖質制限】ゴロゴお野菜☆ラタトゥイユ
オリーブ油とフレッシュトマトで、お野菜ゴロゴロ食べごたえあり！これ1つ作って冷やしておけば、トッピングやアレンジもOK！
このレシピの生い立ち
♦フレッシュトマトの消費に、美味しく食べられどんなお野菜が入っているのか分かる様にと、ボリューム感満載でお野菜ゴロゴロにしました♦常備菜に重宝しています。
アプリでひらく作り方
- 1
トマト又はミニトマトは皮を十字に浅く切れ目を入れ、熱湯にくぐらせ、湯むきをする。
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- 2
♦茄子、ズッキーニは8ｍｍ幅に輪切り♦インゲンは筋を取って2～3ｃｍ幅に切る♦パプリカは1.5ｃｍ角に切っておく。
- 3
フライパンに、オリーブオイルを加え、火を点け2)を炒める。(オイルがまわる様にゆすりながら、下の野菜を上に起こすように)
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- 4
♦全体にしんなりしてきたら、1)のトマトを加える♦フタをしてトマトに火を通す♦トマトはつぶしながら馴染ませていく。
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- 5
♦お野菜の形が崩れないように、ゆすってあまりいじらない♦かき混ぜたい時は、木べらで下から上へを繰り返す。
- 6
♦お野菜がしんなりしてきて、トマトの水分が飛んで、馴染んで、とろっとしてきたら、味付けをして出来上がりです。
- 7
アレンジとして、鶏ハムに乗せて。
-
- 8
こちらのラタトィユは比較的ソースタイプ。こちらもどうぞ。レシピID : 18534971
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コツ・ポイント
♦湯むきは大変かもしれませんが、これ1つでグレイドアップ！♦炒めながら塩をふり、水分をだして、オリーブオイルを全体に回しましょう♦湯むきトマトをなめらかにしたい時は、フードプロセッサーやブレンダ—を使いなめらかにしてからinしてください。
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