からだ温まる中華風具だくさん冬瓜スープ
どちらかと言うと食べるスープ。ネギと生姜、ニンニク以外は入れる野菜もご家庭でアレンジしてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
実家から夏にたくさん冬瓜が届きます。それを切って冷凍しておくのですが、寒いこの時期に我が家の定番中華スープに入れて食べます。冬瓜は冷凍しても全然大丈夫な野菜です。
からだ温まる中華風具だくさん冬瓜スープ
どちらかと言うと食べるスープ。ネギと生姜、ニンニク以外は入れる野菜もご家庭でアレンジしてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
実家から夏にたくさん冬瓜が届きます。それを切って冷凍しておくのですが、寒いこの時期に我が家の定番中華スープに入れて食べます。冬瓜は冷凍しても全然大丈夫な野菜です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚挽き肉に塩こしょうをして片栗粉をまぶす(材料以外)
炒める直前まで冷蔵庫へ。
今回は粗めの挽き肉を使用しました。 -
- 2
野菜を細かく切る。
ネギ、生姜、人参、エリンギ
今回ニンニクはチューブを使用。
1片の場合はすりおろす。 -
- 3
冬瓜はゴロッとお好きなサイズに
- 4
お鍋をよーく熱しておく。
(熱々にしておかないと、これから炒める豚挽き肉ごこびりつくから。) - 5
よーく熱した鍋に挽き肉を入れて炒める。炒まって来たら、ネギ、生姜、人参、エリンギと加えていき炒める。
- 6
5が粗かた火が通ったら、冬瓜を加えて少し炒める。
-
- 7
水を加える
- 8
一度沸騰させてアクをすくう。
- 9
中華スープの素を入れる
- 10
醤油を入れる
- 11
豆腐を入れる
- 12
コトコト煮込んで味が馴染んできたら味見をして、塩こしょうで味を整える
- 13
味が整ったら、水溶き片栗粉でトロミを付ける
-
- 14
出来上がり。
今回は大根葉をさっとボイルして刻んだものをトッピング。ネギでも美味しい。 -
コツ・ポイント
ネギと生姜とニンニクが美味しさのポイント。それ以外はエリンギもシイタケにしても構わないし、冬瓜を大根にしたっていいと思います。ご家庭の味にしてください。
中華スープの素もコンソメに変えても全然大丈夫です。
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