น้ำจิ้มลูกชิ้น
น้ำจิ้มลูกชิ้น ส่วนใหญ่เราหาซื้อได้ตามท้องตลาดหรือห้างทั่วไป แต่บางที รสชาดก็ไม่ได้ตามที่เราต้องการ และบางยี่ห้อก็ใส่แป้ง เค็มไป หวานไป จริง ๆ แล้วน้ำจิ้มลูกชิ้นทำไม่ยาก แค่ใช้เวลาสักหน่อย วันนี้เราจึงนำสูตรน้ำจิ้มมาแบ่งปัน เป็นสูตรน้ำมะขาม เข้มข้น สด เพราะเราทำเอง จะทำขายคู่กับลุกชิ้นทอด ปิ้ง ต่าง ๆ หรือจะทำขายเฉพาะน้ำจิ้มอย่างเดียวก็ได้ครับ (อัตราส่วนที่ให้นี้ทำได้ประมาณ 0.75 ลิตร)
น้ำจิ้มลูกชิ้น
น้ำจิ้มลูกชิ้น ส่วนใหญ่เราหาซื้อได้ตามท้องตลาดหรือห้างทั่วไป แต่บางที รสชาดก็ไม่ได้ตามที่เราต้องการ และบางยี่ห้อก็ใส่แป้ง เค็มไป หวานไป จริง ๆ แล้วน้ำจิ้มลูกชิ้นทำไม่ยาก แค่ใช้เวลาสักหน่อย วันนี้เราจึงนำสูตรน้ำจิ้มมาแบ่งปัน เป็นสูตรน้ำมะขาม เข้มข้น สด เพราะเราทำเอง จะทำขายคู่กับลุกชิ้นทอด ปิ้ง ต่าง ๆ หรือจะทำขายเฉพาะน้ำจิ้มอย่างเดียวก็ได้ครับ (อัตราส่วนที่ให้นี้ทำได้ประมาณ 0.75 ลิตร)
วิธีทำ
- 1
เด็ดขั่วพริกออก
- 2
คั่วพริกแห้งให้หอม หากชอบสีเข้มคั่วนาน ชอบสีแดงคั่วน้อย
- 3
ปอกกระเทียมให้เกลี้ยง
- 4
คั้นน้ำมะขาม
- 5
นำน้ำตาลทั้งสองชนิดใส่รวมกัน เติมน้ำเล็กน้อย ตั้งไฟคนให้ละลาย
- 6
ปั่นพริกละเครื่องทั้งหมด พอหยาบ ๆ ใส่น้ำเพิ่มลงไป 1 ถ้วย
- 7
นำไปเทรวมกับน้ำตาล เติมเกลือป่น 2 ชต. เคี่ยวไฟอ่อน คอยตักฟองทิ้ง
- 8
เมื่องวดได้ที่ ชิ้มรส อาจจะเติมเกลือหากเค็มไม่พอ (จะใส่ชูรสหรือไม่ตามใจชอบ)
- 9
เมื่อชิมรสได้ที่แล้ว ปิดไฟทิ้งไว้ให้เย็น ตักใส่โหล แช่เย็น เมื่อจะทานให้แบ่งออกมาแล้วซอยผักชีโรยหน้า จิ้มได้ทุกลูกชิ้นครับ
- 10
จิ้มกับลูกชิ้นชุบแป้งทอด
- 11
จิ้มกับลูกชิ้นปลาทอด
- 12
จิ้มกับใส้กรอกชุบแป้งทอด
- 13
จิ้มกับเกี๊ยวทอด
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง(สูตรโบราณ) น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง(สูตรโบราณ)
#เรื่องราวดีๆเมนูนี้มาจากอยากกินลูกชิ้นปิ้ง น้ำจิ้มรสเด็ดแบบสูตรโบราณเลยมาเลย ปรับจากมะเขือเทศเป็นซอสมะเขือเทศแทนก็ลงตัวได้เหมือนกัน#เป้าหมายปี64#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายกำหนดเอง
-
น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรทำขาย น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรทำขาย
มีเพื่อนแชร์สูตรลูกชิ้นมา เราลองทำตามดูคร่าวๆ ปรับส่วนผสมและเครื่องปรุงตามฉบับรสชาติของเรา ที่แคนาดาไม่มีให้ทานนะคะแบบนี้...😌 เลยต้องทำกินเองจ้าาน้ำจิ้มได้ 250 กรัม นะคะปล. รสชาติออกหวานนำ เปรี้ยวตาม เผ็ดปะแล่มหมายเหตุ: สูตรของเพื่อนมีมะเขือเทศและน้ำตาลปี๊บนะคะ
-
น้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรพริกเผา ลูกชิ้นยืนกิน น้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรพริกเผา ลูกชิ้นยืนกิน
เห็นกำลังฮิตกัน เลยสั่งมาลองบ้าง อ้อ น้ำจิ้มแบบนี้เอง ทำไม่ยากนะ คล้ายๆพวกน้ำจิ้มไก่ย่างสูตรมะขาม เลยลองแกะสูตรออกมาสนุกๆค่ะ ปริมาณกะๆเอาตามชอบ เลยไม่ได้ตวงนะคะ
-
-
-
น้ำจิ้มลูกชิ้น Meat Ball Chilli Sauce น้ำจิ้มลูกชิ้น Meat Ball Chilli Sauce
สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นรสเด็ดคุณยาย ทำง่ายๆ รสชาติดีทานคู่กับลูกชิ้นปิ้งหรือทอดก็อร่อยสมใจค่ะhttps://youtu.be/p-rHApUjWY8
-
น้ำจิ้มลูกชิ้น น้ำจิ้มลูกชิ้น
คิดถึงน้ำจิ้มลูกชิ้นสมัยเรียนประถม เลยลองดู คือมันใช่ 😆
-
น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง
น้ำจิ้มเด็ดๆ มาอีกแล้วครับ ไม่ใช้แบะแซ ไม่ผสมแป้ง เหนียวข้นไม่ใสเป็นน้ำ
-
-
-
น้ำจิ้มลูกชิ้น(chilli tamarind sweet sauce) น้ำจิ้มลูกชิ้น(chilli tamarind sweet sauce)
สูตรนี้ กินได้ ขายก็ดี
-
น้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรบ้านๆ น้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรบ้านๆ
สูตรนี้คิดเองค่ะ ถ้าไม่ถูกใจใครต้องขออภัยด้วยนะคะ ทำเอง อร่อยเองค่ะ 😆
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น