キャベツとかぼちゃの酢のサラダ
ノンオイルで爽やか仕上げ。カレーなどのサラダに
このレシピの生い立ち
主菜のカレーに合わせて、考えました
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは洗い、千切りにし、水気の付いたまま鍋に入れ塩（少々）を振り、しんなりするまで茹で、ザルにあげる
- 2
流水で冷まし、水気をぎゅっと絞る
- 3
かぼちゃは皮を剥きワタと種を取り、スライサーやピーラーを使って、細切りにする（１００均一の千本ピーラーを使いました）
-
- 4
お湯を沸かし沸騰したら、③のかぼちゃを入れ、菜箸でかき混ぜながらかぼちゃをゆで、再沸騰したらザルにあげ水気を切る
- 5
全ての材料を器に入れ和えれば完成です
コツ・ポイント
①茹でると言うよりは、キャベツの水分で蒸す感じ。かき混ぜながら焦がさないように、しんなりするまでです。水分が少ないようなら少し足して下さい
④かぼちゃは茹ですぎると溶けてしまいますので、さっと茹でて下さい
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