ゴーヤはワタをしっかり取り、5ミリ程度の厚さに切る。
ごま油をひいたお鍋でゴーヤを炒める。

ゴーヤに火が通ってきたら、一口大の大きさに切った豚肉を入れて炒める。

豚肉の色が変わったらすりゴマと本だしを加えて全体に絡める。

水(出汁)を加えて煮立って来たら火を弱めて味噌を溶き火を止める。

豆腐を適当な大きさに切り入れ、完成。