イカは切り目を入れて一口大にカットし、軽く湯通しをしてから冷水に取り片栗粉小さじ1をまぶす。

ブロッコリーはゆでて食べやすいおおきさにカットする。

エリンギは食べやすい大きさにカットする。

長ネギは5cm程度の長さの太い千切りにする。

フライパンにごま油をひき熱したところにイカとブロッコリーとエリンギを加えて軽く炒める。

全体に油が回ったら長ネギ、鶏ガラスープの素、酒を加える。

さっと炒め味をみて足りないようなら塩コショウで調整して出来上がり。