漬けておくだけ！なすときゅうりの塩水漬け

Name: 漬けておくだけ！なすときゅうりの塩水漬け
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 1本; きゅうり 1本; みょうが 1個; 塩 小さじ２; 水 カップ２; 大葉 適量; ごま 適量; しょうゆ 適量; 七味唐辛子 適量; ごま油 適量; エキストラバージンオリーブオイル 適量; レモン汁 適量

野菜すきすき @cook_40103176

切って塩水に漬けるだけ。お好みで浅漬け風でもサラダ風でもいただけます。もちろん、お酒のアテにも◎
このレシピの生い立ち
なすの塩もみが好きなのですが、味が一定になりにくいので塩水に漬ける方法を考えました。

漬けておくだけ！なすときゅうりの塩水漬け

野菜すきすき @cook_40103176

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材料

2人分

なす 1本
きゅうり 1本
みょうが 1個
塩小さじ２
水カップ２
大葉適量
ごま適量
お好みで
しょうゆ適量
七味唐辛子適量
ごま油適量
エキストラバージンオリーブオイル適量
レモン汁適量

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作り方

1

なすときゅうりはそれぞれ縦半分に切り、斜め薄切りにする。
みょうがは縦半分に切り、せん切りにする。
2
ボウルに塩と水を入れ、良く溶かす。
①の野菜を漬ける。
3

野菜がしんなりしたら、水気を絞り器に盛る。
仕上げに大葉のせん切り、ごまをのせる。

コツ・ポイント

薄味に仕上げているので、お好みでしょうゆなどをかけて味を調整してくださいね。
和風なら七味唐辛子やごま油をかけて、洋風ならオリーブオイルやレモン汁をかけてどうぞ♪

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野菜すきすき @cook_40103176

2018/08/21 14:37に公開

みなさ~ん、野菜食べていますか？「野菜すきすき」ことおうち和食研究家・井上憲子です。野菜って下ごしらえが面倒でついつい敬遠しがちですよね。でも！やっぱり家族には毎日きちんと食べて欲しい・・・という訳で　我が家のカンタン野菜レシピをご紹介します。（野菜以外のレシピも）料理教室などでお教えしているお料理もご紹介していきますよ♪

このレシピのキーワード

なす大葉みょうがキュウリゴマ

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