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【覚書】手作りベジ辛味噌ラーメンスープ
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【覚書】手作りベジ辛味噌ラーメンスープ-レシピのメイン写真

【覚書】手作りベジ辛味噌ラーメンスープ

ももちゃのいえ
ももちゃのいえ @cook_40055303

急に食べたなって、今手元にある調味料と食材で作ったものの覚書です。マクロビーガンの味噌ラーメンスープ
このレシピの生い立ち
大して無い材料を使って、即興でつくりました。要研究の覚え書き。

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大して無い材料を使って、即興でつくりました。要研究の覚え書き。

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【覚書】手作りベジ辛味噌ラーメンスープ

ももちゃのいえ
ももちゃのいえ @cook_40055303

急に食べたなって、今手元にある調味料と食材で作ったものの覚書です。マクロビーガンの味噌ラーメンスープ
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大して無い材料を使って、即興でつくりました。要研究の覚え書き。

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材料

1人分（中華麺(乾麺)1/2個分）
  • ★味噌 小1強
  • ★酒粕 小1/4くらい
  • ★練りゴマ(白) 小1/4くらい
  • ★醤油 少々
  • ★自家製豆板醤 小1/2強～
  • ★にんにく(すりおろし) ひとかけ
  • ★りんご酢 少々
  • 椎茸だし汁 400ccくらい
  • 韓国唐辛子 小1/3くらい
  • 塩、胡椒 適宜
  • 玉葱(みじん切り) 1/4個
  • にんにく(みじん切り) ひとかけ
  • ごま油(炒め用) 適宜
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作り方

  1. 1

    丼に★調味料を入れ、煮出した椎茸だし汁を少し注ぎ、よく溶いておく。

  2. 2

    フライパンに油をひき、玉葱とにんにくを炒め、透き通ってきたらにんにくの微塵切りを加えて塩をして、更に炒める。

  3. 3

    2がよく炒まったら1に加えて、茹で上がった麺とだし汁を注いで味を整えて、野菜などを加えて出来上がり。

コツ・ポイント

発展途上中！生姜も入れたかったけど無かった。

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ももちゃのいえ
ももちゃのいえ @cook_40055303
2018/08/23 11:18に公開
健康上の理由から菜食生活になり、早23年が過ぎました☆昔も今も食いしん坊は変わらず、思いつき創作料理中心です。化学調味料や砂糖や電子レンジは使わず、自然の味、素材の美味しさを楽しんでいます♪荒削りで、かなりテキトー＆目分量のため、表示分量は目安程度に「＾＾；アイデアが参考になれば幸いです。写真が酷過ぎてお恥ずかしい＞＜；どなたか綺麗に撮ってくださーい！料理が可哀想すぎるｗ
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このレシピのキーワード

スープ ラーメン しいたけ にんにく ねりごま 味噌 玉ねぎ トウガラシ

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