小松菜は洗って細かく刻む。葉の部分は縦横に刻むと食べやすい。人参は千切りスライサーで細かくする。しらすは湯通しする。

小松菜、人参をそれぞれフライパンで炒って水分を飛ばし、取り出す。

しらすをフライパンで乾煎りし、パラパラになったら、【2】の小松菜の半量を加え、醤油、酒を入れて炒る。

残りの小松菜、人参、青のり、いりこ、ごまを加えて炒る。塩で味を調える。