＊バターはレンジで溶かす。
＊コーヒーを牛乳で溶く。ブレンディなど水で溶ける物でなければ牛乳をレンジで温めてから溶かす。

＊オーブン予熱→170℃15分
＊ボールに粉、溶かしバター、溶き卵、コーヒー液、砂糖、BPを入れて、ゴムベラで混ぜる。

粉っぽさがなくなったらまな板に出して手でこね、表面がなめらかになったらめん棒か手で伸ばす。幅8cm長さ25cm位。

生地にシナモンシュガーをふる。生地を手前から奥へクルクル巻く。巻き終わりの重なり部分は、生地同士を手でつまみくっつける。

巻き終わりを下にして置き、スケッパーか包丁で4等分の輪切りにする。切る時は、前後には動かさず、上から下に向かって一気に。

天板にオーブンシートを敷き、生地を四つ葉のクローバーのように並べる。
170℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成。