フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて鶏ミンチを炒める。火が通ったら水を300ml入れ沸騰したらアクを取る。

グツグツ沸騰したら卵を流し入れて混ぜ、ニラを入れて火を止め軽く混ぜ、器に盛ったご飯にかけて完成！好みでラー油をかける。