玉ねぎを耐熱容器に入れてサラダ油をまぶし、ラップをかけて電子レンジ（600w）で1分加熱して冷ます。

ボウルに挽き肉、②、【A】を入れて良く混ぜる。二つに分けて形を整え、真ん中を少しへこませる。

フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を温め、③のハンバーグを中火で両面焼く。

一度火からおろし、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、再度フライパンに戻す。

⑤に【ソース用】の材料を加えて蓋をし、再び弱火にかける。時々返しながら竹串を刺し、澄んだ油が出てきたら火を止める。

器にご飯、ベビーリーフを盛り付け、⑥のハンバーグとソース、目玉焼きをのせる。