簡単！茄子の揚げびたし風
バニタン星人 @cook_40071974
茹だるような暑さの揚げ物はキツイ！ということで、簡単に作ってしまいましょう。キンキンに冷やしてどうぞ(^^)
このレシピの生い立ち
毎日暑いですよね～。。。揚げ物とか、なかなか作る気にならなくて(^^;)
簡単！茄子の揚げびたし風
茹だるような暑さの揚げ物はキツイ！ということで、簡単に作ってしまいましょう。キンキンに冷やしてどうぞ(^^)
このレシピの生い立ち
毎日暑いですよね～。。。揚げ物とか、なかなか作る気にならなくて(^^;)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のヘタ付近に浅く一周切込みを入れる。（後で皮が剥き易い）ガスコンロなどで焼き茄子を作り、水に取って皮を剥く。
-
- 2
表面の細かい汚れを「手早く」流水で流し、キッチンペーパーで「軽く」表面の水分を取り、手で裂いて器に盛る。熱いので注意☆
- 3
熱いうちに◎を混ぜたものをかけ、粗熱を取る。（熱いうちにかけておく方が味馴染みがいい）冷めたら冷蔵庫で冷やす。
- 4
千切りの大葉を天盛りにし、天かすを散らして完成☆
コツ・ポイント
揚げ玉は浸す時点で加えてしまうと汁を全部吸ってしまうので、後乗せをおススメします。カリカリなところとふやけた所が楽しめます♪また、茄子を浸す時に小口切りのミョウガ1個を混ぜても美味しいです☆とにかくキンキンに冷やして召し上がれ！
つくれぽ
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