ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、スライスする。

サバの身を軽くほぐしておく。

フライパンにゴーヤを並べ、もやし、サバ（汁ごと）の順に入れる。

めんつゆを加え、こしょうを振って中火にかける。

グツグツ言い出したらふたをして弱火にする。７～８分で出来上がり。