濃厚スパイシー♪ わが家自慢のイカカレー
家族皆が愛してやまない、絶品のイカカレー。市販のルーで簡単に作れますが、ワタと墨袋で濃厚さを引き出すので本格派の味に♪
このレシピの生い立ち
家族皆がイカ好きなので、イカの旨味を思い切り味わえるようワタと墨袋を一緒に入れるようになりました。仕上げにガラムマサラを加えるだけでグッと香りが良くなり、本格派の味に仕上がります。
濃厚スパイシー♪ わが家自慢のイカカレー
家族皆が愛してやまない、絶品のイカカレー。市販のルーで簡単に作れますが、ワタと墨袋で濃厚さを引き出すので本格派の味に♪
このレシピの生い立ち
家族皆がイカ好きなので、イカの旨味を思い切り味わえるようワタと墨袋を一緒に入れるようになりました。仕上げにガラムマサラを加えるだけでグッと香りが良くなり、本格派の味に仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは胴と足とに分け、軟骨、目、さえずり、吸盤などを取り除いて食べやすく切る。ワタと墨袋は別に取り分け、酒をまぶす。
- 2
野菜類はやや大きめに、食べやすく切っておく。
- 3
油を熱して玉ねぎとにんじんを炒める。油がまわったらイカのワタと墨袋を酒ごと加え、ヘラなどで潰すように炒め合わせる。
- 4
じゃがいもとえのき、イカの身を加えてざっと炒めたら、★を入れて蓋をし、具材がやわらかくなるまで弱火で煮込む。
- 5
仕上げにガラムマサラを振り、ざっと混ぜたらできあがり。
- 6
✿ブログ記事： http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-818.html
- 7
♣〔2013.11.25〕修正：イカの身を入れる手順が抜け落ちておりました（手順4）。申し訳ありませんm(__)m
コツ・ポイント
◆基本は普通のカレーの作り方と同じです。イカのワタと墨袋を酒と共に加え、しっかり臭みを取るように炒め合わせておくのがポイント。
◆カレールーと水の量は、お使いのものに合わせて調整して下さい。
つくれぽ
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