強力粉、薄力粉を大ボールへ。
※事前にホエイはレンジで人肌に温めておいて下さい〜

粉類は大・小ボール半分ずつに。※目分量でOK！
大ボールに砂糖とイーストをくっつけて入れる。
小ボールに塩、バターを。

イーストめがけてホエイを一気に投入ー！

1分ほど混ぜて、小ボールの材料を大ボールへ。
ある程度ひとまとまりになればOK。

10分ほど、タテに捏ね〜打ちつけ〜コロコロして〜の捏ね作業。
最初はベタベタしますがまとまります！

表面がツルっとしてきたら、人差し指でツンっと押してみる。これで跳ね返ってくれば一次発酵へ！

とじめを下にしてラップをかけ一次発酵(40℃で45分)へ。
生地は元の2倍ほどに！
※室温なら1時間置いて下さい。

フィンガーチェック！
※人差し指に薄力粉をつけて第一関節まで入れる。生地が戻らずくっきり跡がつけばOK！

ガス抜き！
※軽くグーでトントントン。

生地を取り出して丸めなおし、濡れ布巾をかけて10分休ませます。

成型する時には、生地のとじめを上にしてから使って下さい〜

チョコチップ等で
レシピID:18902507