HB★メロンパン
daiyasan @cook_40107798
外はサクッ中はフワッとしたメロンパン♡丸パン生地です。
このレシピの生い立ち
パン屋さんのメロンパンはグラニュー糖がかかってるものが多く、ないものが食べたくて作りました。
HB★メロンパン
外はサクッ中はフワッとしたメロンパン♡丸パン生地です。
このレシピの生い立ち
パン屋さんのメロンパンはグラニュー糖がかかってるものが多く、ないものが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地:材料をケースに入れパン生地コースで一次発酵までする
- 2
メロンパン生地:パン生地をホームベーカリーにお任せしている間に作ります。
- 3
やわらかい無塩バターをボールに入れてまぜ、砂糖を３回くらいに分けて入れ、その都度よくすり混ぜる。
-
- 4
その中に卵を３回くらいに分けて入れ、その都度まぜる。
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- 5
ゴムベラに変え、ふるった薄力粉を全部入れ切るようにまぜる。だんだんなじんでいきます。
-
- 6
かたまりが出てきます
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- 7
まとまりました
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- 8
ラップして冷蔵庫で休ませる
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- 9
パン生地が出来上がる前にメロンパン生地を8等分にして丸めておく
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- 10
パン生地:一次発酵が終了したらケースから取り出しガス抜きして8等分にし丸めて15分休ませる
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- 11
15分休ませてる間にメロンパン生地を直径10cmくらいにのばす
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- 12
パン生地をもう一度丸め直し、メロンパン生地をかぶせて丸める。カード等で初めは真ん中、等間隔で2本ずつ型をつける
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- 13
少しななめにして、ひし形になりそうな角度に生地をかえ、真ん中、両端2本ずつ型をつける
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- 14
40度のオーブンで30分発酵する
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- 15
30分後、オーブンから取り出し180度に温める
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- 16
180度に温まったら約20分焼く。温度、時間は
調整してください。 -
- 17
あんぱん
ID19893404 -
- 18
バターロール
ID:17998252 -
コツ・ポイント
メロンパンの生地を伸ばしすぎると丸めにくいです。
つくれぽ
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