鍋にたっぷりの湯を沸かします。

ボウルに白玉粉を入れ糀甘酒を3/2くらい入れて混ぜ合わせます。残りの糀甘酒を少しずつ入れながら粒々がなくなるまで捏ねます

コロコロ丸めて沸騰したお湯で茹でます。浮き上がってから1～2分くらいしてから取り出し冷水にさらします

枝豆、生クリーム、牛乳、砂糖、塩をブレンダー等で撹拌(ペースト)します。

白玉が冷えきったら、水気を切って器に盛り、ずんだ餡をのせて出来上がりです。

※白玉粉、糀甘酒ですが、今回両方とも100くらいで丁度良かったですが、乾燥度合いによってお好みで調整してください。