炊きあがったもち米を、炊飯器のまま６０度に冷まし麹を入れて混ぜる。
（６０度以上に入れると麹菌が死んでしいます）

保温モードにして
５5℃～６０℃位をキープするように、温度計を入れておく。

炊飯器の蓋をしてしまうと、温度が60℃以上に高くなるので、蓋を開けたまま布巾をかぶせる。
時々混ぜて８時間程すれば完成！

タッパーなどに移し冷蔵庫へ。
飲むときは、お湯で２倍に薄めます。
※薄め加減はお好みで