シラスのアヒージョ卵とじ
mumusagi @cook_40090337
カスエラ皿を使ったレシピその1。材料はシラスとオリーブオイルとガーリックと卵のみ。最高に美味しいタパス！
このレシピの生い立ち
スペインのバルでよく見かけるアングルスのアヒージョ（ウナギの仔魚のアヒージョ；実はウナギの仔魚を模倣したかまぼこ）をシラスに替えて卵とじにしたもの。スペインの耐熱容器カスエラを見ていて思いついた。
シラスのアヒージョ卵とじ
カスエラ皿を使ったレシピその1。材料はシラスとオリーブオイルとガーリックと卵のみ。最高に美味しいタパス！
このレシピの生い立ち
スペインのバルでよく見かけるアングルスのアヒージョ（ウナギの仔魚のアヒージョ；実はウナギの仔魚を模倣したかまぼこ）をシラスに替えて卵とじにしたもの。スペインの耐熱容器カスエラを見ていて思いついた。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱皿（カスエラ）にシラス20gとスライスしたスライスしたガーリックをのせる。
-
- 2
オリーブオイルをひたひたになるまで注ぎ（大さじ2杯程度），全体にオイルがよくなじむように混ぜる
- 3
トースターでガーリックがキツネ色になるまで12〜15分ほど加熱。オーブンであれば220℃で12分ほど。
- 4
加熱が終わりそうになったら別容器で生卵を溶く。
- 5
ガーリックがキツネ色になっていることを確認したら加熱を終え，溶き卵を耐熱皿に少しずつ加えるてよく攪拌。
- 6
しばらく攪拌すると余熱で卵が半熟になる。パセリの粉末をふりかけると彩りがよくなる。
-
- 7
バゲットやトーストにのせて食べると気分はスペインのバル！
-
コツ・ポイント
シラスは20gずつ小さなパックで売られているもので十分。オリーブオイルはできればエキストラヴァージンで。ガーリックがキツネ色になるくらいが一番食べ頃。卵を入れたらよく攪拌するとスクランブルエッグのようになって美味しい。
つくれぽ
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