アーモンドをローストして、縦に刻む。
薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるう。
ラムレーズンは水気をきって粗く刻む。

室温に戻したバターを泡立て、グラニュー糖を加えてふんわりするまで混ぜる。卵黄を加える。

粉類の半分を混ぜ合わせ、残りをアーモンドとラムレーズンを入れてまとめる。

生地がまとまったら冷蔵庫で1時間程度休ませる。

生地を円筒状にしてラップに包み、冷凍庫で凍らせる。

６㎜幅くらいに切って並べる。
160℃に予熱したオーブンで15分程度、焼き色がつくまで焼く。