とろりん白ごまプリン
はらぺこクリロ @cook_40058630
ごまの香りが口の中に広がります。
とろとろクリーミーなプリンです。
このレシピの生い立ち
娘が栗原はるみさんの「クリーミーごまゼリー」の大ファン。
これを目標に作りました。
とろりん白ごまプリン
ごまの香りが口の中に広がります。
とろとろクリーミーなプリンです。
このレシピの生い立ち
娘が栗原はるみさんの「クリーミーごまゼリー」の大ファン。
これを目標に作りました。
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- 1
鍋に練りごまとグラニュー糖を入れ泡立て器でよく混ぜます。
-
- 2
白ワインを加えてダマが無くなるまでよく混ぜます。
-
- 3
牛乳・生クリームを加えて火にかけます。沸騰直前で火を止めます。（煮立たせないように注意！）
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- 4
粉ゼラチンを加えてゴムべらでよく混ぜて溶かします。
-
- 5
こし器でボウルにこします。
（２～3回こすと、よりなめらかになります。） -
- 6
ボウルの底を氷水に当てて、軽くとろみがつくまで混ぜながら冷やします。（プリンが2層になるのを防ぐため。）
-
- 7
型に流して、冷蔵庫で冷やし固めます。
-
- 8
できあがり♪
お好みで、黒豆やゆであずき等を添えても。 -
コツ・ポイント
粉ゼラチンはふやかす必要のないものを使用しました。
つくれぽ
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