ラップの上にキッチンペーパーを乗せて準備しておく。

キッチンペーパーで鶏胸肉全体を包んでから、ラップで包む。

一晩以上寝かせたら、調理の前に常温に戻しておく。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したらラップを外して鶏胸肉を入れる。
蓋をして火を止めて、冷めるまでそのまま置いておく。