キノコはそれぞれ食べやすい大きさにカットしたり、ほぐしたりしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、キノコを全て入れて中火でじっくりと焼いていく。

あまり混ぜないでじっくりと焼き色をつけていく。

焼き色がついたら、だし醤油と日本酒を入れて混ぜ合わせ火を止める。

鍋に①の米とAの日本酒、水、塩を入れて一混ぜする。

⑤のキノコを⑥の鍋に入れる。中火で炊き始め沸騰したら弱火で14分位。炊き上がったら15分位蒸す。

できあがり。

軽く混ぜて器によそう。