牛肉は大きめにぶつ切りにし、袋に入れる。

袋にヨーグルトを一緒に入れ、揉み込んで1時間ほど常温で放置する。

鍋に少量の油をひき、強火で肉の表面に焦げ目が付くくらい焼く。

里芋の皮をむき、牛肉と一緒に鍋に入れ、めんつゆを回しかけて更に弱火にして20分程度煮込む。