人参、玉葱、ピーマンの野菜は粗いみじん切りにしておく。卵は冷蔵庫から出しておく。

フライパンにサラダ油を熱し、挽き肉と生姜を炒め、挽き肉に火が通ったらみじん切りにした野菜を加える。

砂糖、醤油、料理酒を加えて15分ほど炒め煮にする。焦げないように時々かき混ぜて。

温泉卵を作る。たっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら火を止めガス代からおろし、コップ1杯の水と卵を入れて蓋をして12分置く。

3の水分がなくなるまで火を通したら出来上がり。器にご飯、生野菜、甘辛煮をかけて、温泉卵を落とします。