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ふわふわお月見ラーメン
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ふわふわお月見ラーメン-レシピのメイン写真

ふわふわお月見ラーメン

Roccatine
Roccatine @cook_40056145

卵白茹でてボリュームアップ&卵黄のコクが豚骨スープにとても合います^_^
このレシピの生い立ち
ラーメンに入れる卵のバリエーションを色々考えてます。

卵白茹でてボリュームアップ&卵黄のコクが豚骨スープにとても合います^_^
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ふわふわお月見ラーメン

Roccatine
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卵白茹でてボリュームアップ&卵黄のコクが豚骨スープにとても合います^_^
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ラーメンに入れる卵のバリエーションを色々考えてます。

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材料

1人分
  • 餃子の王将ラーメンパック(豚骨味) 1パック
  • 卵 1個
  • ダシダ(またはお好きな出汁) 少々
  • 酢 適量
  • 長ネギ 適量
  • 紅生姜 適量
  • 白ごま 適量
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作り方

  1. 1

    卵黄と卵白に分ける。

    • ふわふわお月見ラーメン作り方1写真
  2. 2

    卵白を軽くほぐしたらダシダなどの調味料を入れてしっかりとツノの立つメレンゲを作る。

    • ふわふわお月見ラーメン作り方2写真
  3. 3

    お湯を沸かす。
    表面がユラユラする位の温度になったら酢を入れメレンゲを丸く形を整えて入れる。

    • ふわふわお月見ラーメン作り方3写真
  4. 4

    6〜7分くらいかけてゆっくり茹でる。
    ボウルにお湯ごと移す。
    真ん中部分をスプーンで少しくり抜く。

    • ふわふわお月見ラーメン作り方4写真
  5. 5

    ラーメンを手順通り作り、メレンゲや卵黄、お好みで薬味を乗せて出来上がりです(^^)

    • ふわふわお月見ラーメン作り方5写真

コツ・ポイント

卵白はしっかりかたく泡だて、長く茹でるとしぼみにくいです。

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Roccatine
Roccatine @cook_40056145
2017/02/16 06:01に公開
お菓子って買うととても高い…だから手作り。でも美味しくなければ買った方が結果的に安かった…そんな葛藤を消すべく《手作りでも美味しいお菓子作り》をモットーに楽しんでます。
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このレシピのキーワード

ラーメン 卵 豚骨 長ネギ

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