さつまいもは４～５cm長さに切り、皮を３mm厚さで縦にむく。
さつまいもは２～３cm角に切り皮は細切り、水にさらす

さつまいもの水気を切って鍋に入れ、ひたひたの水で柔らかくゆで、湯をすてる。粉ふきにし、Ａを加える

別の鍋にさつまいもの皮の水気をふきとり、サラダ油大さじ１を熱したフライパンに入れ、中火で４分いためる。

カリッとしてきたらしょうゆ少々と黒ごまを入れてまぜる。
２と盛り付けて出来上がり