นำไก่ไปต้มในน้ำเดือดจนสุก เพื่อให้ไก่มีเนื้อที่เต้งตึง และผัดไม่เละ

ตั้งกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำมัน และรอจนน้ำมันเริ่มร้อนได้ที่ ให้เรานำไก่ที่เตรียมไว้ ลงไปทอดในกระทะและคอยกลับไปกลับมาเรื่อยๆ จนไก่มีสีเหลืองทอง

เทน้ำมันออก ตั้งไฟแรงอีกครั้ง ใส่ซอสปรุงรส (หรือแล้วแต่จะมากกว่านี้ก็ได้นะค่ะ ตามชอบเลย)แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว ปิดไฟ จัดใส่จานพร้อมเสริฟ