サクほろ！オレンジ香る フロランタン！
オレンジとキャラメルの相性は抜群！さくホロなクッキー生地と、はちみつで程よい硬さに仕上げたアーモンドヌガーを味わってね！
このレシピの生い立ち
ヌガーは、水あめを使うことが多いですが、食感が硬いため、はちみつのみを使用し、程よい硬さに仕上げました。
そして、キャラメルとオレンジの相性は抜群！
家庭で手に入りやすく、食べやすいオレンジマーマレードを使用しました。
サクほろ！オレンジ香る フロランタン！
オレンジとキャラメルの相性は抜群！さくホロなクッキー生地と、はちみつで程よい硬さに仕上げたアーモンドヌガーを味わってね！
このレシピの生い立ち
ヌガーは、水あめを使うことが多いですが、食感が硬いため、はちみつのみを使用し、程よい硬さに仕上げました。
そして、キャラメルとオレンジの相性は抜群！
家庭で手に入りやすく、食べやすいオレンジマーマレードを使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
レシピID 18447631 のタルト生地を参照して、クッキー生地を作る。ラップで包んで一晩休ませる。
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- 2
底と側面にシートを敷いた型に、クッキー生地を厚さ１センチに伸ばし、フォークでピケする。
170℃で15〜20分焼く。 -
- 3
★焼いている途中で生地が浮いてくる場合は、フライ返しなどで生地を押さえる。焼けたらクーラーにとる。
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- 4
熱いうちに、オレンジマーマレードジャムをたっぷり塗っていく。
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- 5
キャラメル作り。
★の材料(グラニュー糖、はちみつ、バター、生クリーム)を小鍋に入れ、煮詰める。 -
- 6
中火〜強火で、絶えずヘラで混ぜながら煮詰めていく。ブクブクと煮詰まり、濃いクリーム色になったら、すぐに火から下ろす。
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- 7
一気にスライスアーモンドを投入して、手早く混ぜる。
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- 8
熱いうちに手早くクッキー生地にアーモンドヌガーを流し入れて、平らにならす。
180℃のオーブンで約10〜15分焼く。 -
- 9
焼き上がり。クーラーで粗熱を取る。
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- 10
粗熱が取れたら、生地の下にペーパーを敷き、逆さにする。冷えてキャラメルが固まるとカットしにくいので温かい内にカットする。
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- 11
出来上がり！
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- 12
いくつかまとめて、ラッピングすると贈り物にぴったり！
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- 13
オレンジマーマレードの代わりに、オレンジピールをアーモンドと一緒に混ぜると、より本格的になります。
コツ・ポイント
オレンジピールを使うとより本格的ですが、ピールの食感が苦手な人もいるので、マーマレードジャムにしました。
好みで選んで下さいね！
ナッツをキャラメルに投入したら、一気に手早く混ぜ、すぐにクッキー生地に流し入れて！
カットは必ず温かい内に！
つくれぽ
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