サラダ油を鍋に入れて★も全て鍋に投入します。火は弱火にして熱します。

唐辛子に水をかけて軽く混ぜて唐辛子を湿らせておきます。

ネギが黒くなり全体的に気泡が出てこなくなったら★だけ取り除きます。

火を一気に強火にして油の温度を180度以上にします。
熱した油を唐辛子にオタマなどで一杯づつ加えていきます。

加える度によく混ぜます。最後まで入れ終わったら粗熱をとり、ラップをして常温で一晩寝かせれば完成です。