お鍋に入れるだけ☆自家製ハム
CRC凛凛 @cook_40055144
しっとり柔らか！ローストポークよりも手軽に出来ます♪
このレシピの生い立ち
ローストポークの肉汁が苦手なお子ちゃんがいたので、小さい子でも食べやすいものにアレンジしてみました。
お鍋に入れるだけ☆自家製ハム
しっとり柔らか！ローストポークよりも手軽に出来ます♪
このレシピの生い立ち
ローストポークの肉汁が苦手なお子ちゃんがいたので、小さい子でも食べやすいものにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースは浄水で洗い、しっかり水分を拭き取る。フォークで数カ所さす。にんにくは
薄くスライスする。 - 2
ビニール袋の中に、豚肉・にんにく・ローリエ・調味料を全て入れて軽く揉み込み、
ピッタリ袋の口を閉じる。袋は2重にする。 - 3
鍋に②とかぶるくらいの浄水を入れて蓋をし、IH：保温65度で１時間30分→鍋が冷めるまでそのまま放置する。
- 4
※IH保温機能がない場合、湯沸しポットの保温機能を使ったり、とろ火で時々水を足しながら温度の上がり過ぎに気をつければOK
- 5
袋から肉を取り出し、薄くスライスして、出来上がり。余ったブロックはぴったりラップで包んで冷蔵庫に。
コツ・ポイント
＊大人向けの味だとこれくらいの塩分でもいいのですが、子どもには塩が1.5%くらいの方が食べやすいです。
＊肉を寝かす場合は冷蔵庫で寝かし、調理30分前に常温に戻してから調理してください。
＊お湯の温度は70℃を超えないようにご注意ください。
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