豚ガラを綺麗に水で洗います。豚ガラが手に入らなかったら、脂肪のない豚肉の塊でも代用できます。

にんじん　トウモロコシを洗って大きいぶつ切りにします。トウモロコシは縦に切ってください。

蜜棗と杏仁を水で洗って水気を切っておいてください。

鍋にお湯を沸かし、豚ガラをゆでて、灰汁を出します。この時の茹で汁は臭みがありますので使わず捨ててください。

灰汁があらかた出切ったら、豚ガラを取り出して水で綺麗に洗います。

大きい鍋に水を入れ、にんじん、トウモロコシ、豚ガラ、蜜棗、杏仁を入れ蓋をして火にかけてください。

３０分間沸騰させ　
３０分放置。その後
１0分沸騰１0分放置を二回。最後に塩で味付けして完成。