ロマネスコは花蕾を小房に切り分けよく洗う。
（房が大きいものは半分に切る）

塩を入れた熱湯にロマネスコを入れ、固茹でにしザルにあげて水切りする。
※茹で時間は1分前後

ベーコンは短冊切りに、ニンニクは芯を取り除き細かいみじん切りにする。

フライパンに油とニンニクを入れて弱火にかける。
ニンニクが香ってきたらベーコンを入れて中火で炒める。

ロマネスコを加えて炒め合わせ、軽く塩・コショウする。

だし醤油を回しかけ、かつお節を加えて全体に馴染んだら完成。