かぼちゃをレンジで柔らかくしてフォークでつぶします。8mm厚さにスライスしてラップかけて3分くらい。ゆでても蒸しても。

バターをボールに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。サラダ油を加えてよく混ぜます。

砂糖を加えてよくすり混ぜます。

卵を加えてしっかり混ぜます。

粉類を振るい入れて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。

粉っぽさがなくなったら、潰したかぼちゃを加えます。オーブンを170度に予熱します。

お好きなマフィンカップの8分目まで入れます。

予熱170度のオーブンで15〜20分焼きます。マフィン型の大きさで焼き時間は調整してください。

竹串をさしてみて、生地がついて来なければ焼き上がりです。