ヘタを取りざっと洗ったミニトマトのお尻の部分につまようじでプスッと穴を開ける。

お湯をかけて10秒ほどすると皮がはちけてくるので、ざるにあげ冷水をかけて触れるほどに冷ます。

ひとつずつかわをむき、密閉できるタッパーに入れ、砂糖をかける。フタをして軽く振って砂糖を馴染ませる。