こんぶの冷菜(海带凉拌）
tottokoc @cook_40070392
乾物、生、どちらもいけます。生昆布を使えば 色も鮮やかで綺麗です。箸休めにぴったりの 一品です。(今回は乾物使用)
このレシピの生い立ち
ホームパーティに 何かもう一品、女の子達のパーティだったので 揚げ物は避けて…
健康的に 昆布を使いました。
個人的には 昆布大好き。
最近ちょこちょこ作っています。
こんぶの冷菜(海带凉拌）
乾物、生、どちらもいけます。生昆布を使えば 色も鮮やかで綺麗です。箸休めにぴったりの 一品です。(今回は乾物使用)
このレシピの生い立ち
ホームパーティに 何かもう一品、女の子達のパーティだったので 揚げ物は避けて…
健康的に 昆布を使いました。
個人的には 昆布大好き。
最近ちょこちょこ作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥なら洗いながら戻し 30cm位に切って重ねてくるくる巻いた後 好みの固さまで水煮する。この時に少量の酒、砂糖、塩→
-
- 2
などで薄味をつけておくと なお美味しい。これはお好みで。
冷めたら④の写真程度の細切りにしておく。 - 3
生昆布なら 2.３分茹でた後 冷ましてから くるくる巻いて 細切りにする。
- 4
にんじんは 千切りしてから１分以内で茹でる。きゅうりは皮をほとんど向いてから千切り。
-
- 5
大きめのボウルににんにく、醤油、塩、砂糖、酢を入れておく。
-
- 6
油に 花椒，適度にタネを除いた唐辛子を入れ ゆっくり加熱。
-
- 7
④のボウルに 油を注ぐ。
-
- 8
香菜を好きな長さに切って
-
- 9
ボウルの中で全てを混ぜて 出来上がり。
食べるまで 冷蔵庫の中に入れて味を馴染ませます。 -
コツ・ポイント
昆布一枚使うと かなりの量になるので 作り置きのつもりで作るか 半量にするか にした方が良いです。酢が好きなので 多めに入れますが お好みでアレンジして下さい。昆布の量で 調味料の増減を。
いわゆる 海带凉拌 です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19047993
